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2. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
7. PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL MANZANO
7.1.1. GORGOJO DE LA FLOR DEL MANZANO
7.1.2. ARAÑUELO DEL MANZANO Y DEL CIRUELO
7.1.3. PULGÓN LANÍGERO DEL MANZANO
7.1.6. AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS
7.1.7. COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN JOSÉ
Familia: Rosáceas.
Especie: Pyrus malus L:.
Origen: zonas templadas de Europa regiones del Cáucaso y de Asia central.
Planta: alcanza como máximo 10 m de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza 2-2,5 m de altura, con corteza cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol. Tiene una vida de unos 60-80 años. Las ramas se insertan en ángulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, a veces tendiendo a negruzco o violáceo. Los brotes jóvenes terminan con frecuencia en una espina.
Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral.
Hojas:.ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el peciolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados.
Flores: grandes, casi sentadas o cortamente pedunculadas, que se abren unos días antes que las hojas. Son hermafroditas, de color rosa pálido, a veces blancas y en número de 3-6 unidas en corimbo.
Fruto: pomo globoso, con pedúnculo corto y numerosas semillas de color pardo brillante.
2.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Es menos exigente en clima que el peral, adaptándose a climas muy variados. Es más resistente al frío que el peral y no necesita tanta cantidad de calor y luz para la maduración. Sufre menos con el exceso de frío que con el de calor y prefiere los climas húmedos a los secos. Es más exigente que el peral en humedad. Requiere una cierta para invernal. Las flores son sensibles a las heladas tardías de primavera. En las exposiciones sur y sureste, la gran intensidad luminosa puede producir frutos vítreos y los grandes calores favorecen el oscurecimiento interno, la escaldadura superficial o los golpes de sol.
Es menos exigente en suelo que el peral. Se adapta a la mayoría de los terrenos, aunque prefiere los de aluvión, silíceo-arcillosos, pero de regadío o muy frescos. Por tener sistema radicular superficial puede vivir en terrenos poco profundos. El agua estancada le resulta perjudicial y tolera el césped mejor que ningún frutal.
El manzano se puede multiplicar por semilla, por injerto y también por estaca, aunque este último método no es recomendable. A la siembra se recurre para obtener patrones francos y nuevas variedades. Se puede hacer el injerto a yema velando o de corona sobre los siguientes patrones:
- Franco: tierras de secano profundas, pero con alta pluviometría.
- Manzano Doucin (EM 2): tierras frescas de profundidad media.
- East Malling 9: tierras fértiles y frescas. Para formas bajas (manzanos enanos), debido a su escaso vigor.
- East Malling 1: tierras profundas. Patrón de gran vigor.
Además de la serie East Malling formada por más de 15 patrones diferentes, existe la serie Malling Merton, resistente al ataque de pulgón lanígero.
- Golden delicious (Deliciosa Dorada): el fruto es grande y de color amarillo dorado, más largo que ancho, con la carne blanca amarillenta, fija, jugosa, perfumada y muy sabrosa. El pedúnculo o rabo es largo o muy largo y la piel delgada y resistente, cubierta con lenticelas grisáceas. Es una excelente polinizadora para la mayoría de las variedades comerciales. Es sensible al mal blanco, moteado y pulgón lanígero. Resistente a chancro o cáncer. Árbol vigoroso y productivo. Fruto de buena conservación natural y en frío. Recolección en septiembre-octubre.
- Red delicious (Deliciosa roja): fruto de buen tamaño, de color rojo más o menos intenso, con un punteado amarillo, carne azucarada, jugosa, ligeramente acidulada y muy aromática. Árbol de buen porte, vigoroso de crecimiento vertical y con tendencia a dar ángulos agudos en la inserción de las ramas. Es autoestéril y de floración semi-tardía. Es un árbol muy exigente desde todos los puntos de vista, particularmente en terreno. Es sensible al moteado, araña roja y pulgón lanígero. Fruto de excelente conservación. Recolección en septiembre-octubre.
- Starking: es una mutación de Red delicious. Fruto grande, cónico, con cinco lóbulos alrededor del ojo muy marcado. Carne amarilla crujiente, de sabor muy agradable. Epidermis de color rojo vinoso y con estrías más oscuras. Árbol de buen vigor y fertilidad. Buena conservación en frigorífico. Recolección en octubre.
- Richared: es una mutación de Red delicious. Fruto grande y más coloreado que los anteriores. Carne crocante, fundente, jugosa y perfumada. Árbol vigoroso y productivo. Resistente a manipulaciones y transporte. Excelente conservación. Recolección en septiembre-octubre.
- Starkrimson: es una mutación de la Starking. Fruto grande, de forma tronco-cónica, con las cinco protuberancias características muy pronunciadas. De color rojo brillante. Carne crocante, semiazucarada y perfumada. Buena conservación en frigorífico. Árbol de poco vigor, con floración rápida y abundante sobre órganos cortos. Recolección en septiembre-octubre.
- Reineta blanca del Canadá: árbol vigoroso y productivo. Fruto de tamaño grande, troncocónico, globoso ventrudo y aplastado en la base, de contornoirregular con tendencia a la forma pentagonal. Color amarillo limón o verdoso mate; a veces, chapa rojo cobrizo en la insolación. Carne blanco-amarillenta, jugosa, dulce y al mismo tiempo acidulada. Variedad triploide, mala polinizadora; sin embargo, no parecen presentarse casos de marcada esterilidad. Maduración en otoño-invierno.
- Verde doncella: árbol de vigor más o menos escaso, muy productivo. Fruto de tamaño mediano, más ancho que alto, de contorno irregular, elíptico, casi siempre rebajado de un lado. Piel acharolada, blanco amarillento, cerosa con chapa sonrosada más o menos viva en la insolación. Carne blanco-verdosa, jugosa, dulce y perfumada. De muy buena conservación. Considerada autofértil. Maduración en invierno.
- Belleza de Roma (Roma beauty): fruto grande, estriado, color rojo y amarillo, calidad buena, muy atractiva. Muy sensible al oidio. Recolección de noviembre a enero.
- Esperiega de Ademuz: fruto grande, color amarillo y rojo en la parte que le da el sol; carne firme, jugosa, ligeramente acidulada y de muy buena calidad. Esta variedad casi ha desaparecido. Recolección en noviembre-diciembre.
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