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EL MERCADO EUROPEO DE LAS FRUTAS TROPICALES
3.1 CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL MERCADO EUROPEO
3.2 EL ABASTECIMIENTO DE FRUTAS TROPICALES DEL MERCADO DE LA UNIÓN EUROPEA
El mercado Europeo de las frutas tropicales
3.1 Características generales del mercado Europeo
La unión Europea es un mercado con un nivel de vida elevado, que exige calidad en los productos que adquiere y esta abierto para las frutas tropicales enmarcada en el estudio.
El mercado Europeo está dominado en el comercio al detalle con la distribución moderna bajo las formas de supermercados y de hipermercados. Estas formas de distribución controlan según los países entre 50 y 75 % de las ventas al detalle (Secretaría General de la Comunidad Andina, 2000).
El mismo autor menciona que la calidad en Europa se declina sobre cuatro aspectos fundamentales:
● La normalización de los productos.
● La calidad gustativa.
● La calidad sanitaria y la estricta limitación de residuos sobre los productos alimentarios.
● El reciclado de los empaques así como su tratamiento a base de productos químicos.
Es importante mencionar que Europa tiene formatos de presentación para los productos que importa, uno de los principales es que los productos que vienen empacados y estivados en paletas deben tener las medidas siguientes: paletas de 0.8 metros de ancho con una altura de 1.20 metros o paletas de 1 metro de ancho con 1.20 metros de altura.
En Europa la comercialización de frutas tropicales es principalmente realizada por las grandes redes de distribución, las cuales están bien organizadas y disponen de infraestructuras gigantescas de almacenaje y medios de distribución rápidos al detallista. Esto las hace muy competitivas y poderosas para hacer presión en las calidades, presentación y en los precios de los productos importados.
Cabe destacar que la Unión Europea en Enero del 2002 tendrá al Euro como moneda única de negociación internacional, la cual deberá rápidamente adquirir un fuerte valor en el mercado, donde todas las transacciones comerciales serán hechas en Euro.
3.2 El abastecimiento de frutas tropicales del mercado de la Unión Europea
La entrada de las frutas tropicales al mercado Europeo se da por vía marítima y aérea, sin embargo por razones de logística y costos la primera es la más utilizada. La vía aérea es más utilizadas para el transporte de frutas perecederas y en los países que no disponen de la logística marítima.
En Europa las frutas tropicales que utilizan el transporte marítimo en su mayoría llegan a los principales puertos Europeos de países como Francia, Holanda, Alemania, Italia y Reino Unido, los cuales tienen una logística muy bien desarrollada.
Es importante mencionar que de las importaciones de frutas que realizan los países antes citados, parte son reexportadas al resto de Europa, lo cual explica muy bien él porque las importantes exportaciones que reflejan estos países en las estadísticas recopiladas (ver anexos).
Una vez del arribo de los productos desde los puertos o aeropuerto son llevados hacia los centros de distribución que tienen los países importadores como por ejemplo en España esta la red MERCA que funciona como centro de acopio y distribución a los detallistas como supermercados y hipermercados.
3.3 Frutas tropicales más exportadas a la Unión Europea
Dentro de las frutas tropicales enmarcadas en el estudio algunas son más conocidas que otras y ocupan diferentes porcentajes de cuotas en el mercado.
Los resultados del cuadro 1 muestran en orden de importancia las frutas tropicales más exportadas a la Unión Europea por países de otros continentes. En volúmenes de toneladas métricas la mayor cantidad la ocupan las piñas con 40.8 % del mercado, luego están los melones con 22.8 %, le siguen los paltas con 15.9 %, guayabas, mangos y mangostanes con 15.5 %, las sandías con 3.0 % y finalmente las papayas con 2.0 %.
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Cuadro 1. Exportaciones de frutas tropicales a la Unión Europea. |
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Toneladas métricas |
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1997 |
1998 |
1999 |
Total |
% Total |
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Piñas |
207.405 |
195.394 |
253.076 |
655.875 |
40,8 |
|
Melones |
97.697 |
118.722 |
150.437 |
366.856 |
22,8 |
|
paltas |
87.844 |
86.231 |
80.983 |
255.058 |
15,9 |
|
Guayabas, Mangos y Mangostanes |
66.146 |
76.850 |
107.031 |
250.027 |
15,5 |
|
Sandías |
14.204 |
14.799 |
18.803 |
47.806 |
3,0 |
|
Papayas |
9.203 |
11.065 |
12.496 |
32.764 |
2,0 |
|
Total |
482.499 |
503.061 |
622.826 |
1.608.386 |
100 |
Fuente: Base datos COMEX de EUROSTAT y elaboración propia
3.4 Canales y precios de comercialización
La comercialización de frutas en Europa es realizada por importadores productores que controlan sus productos desde la producción y que también compran a productores para finalmente vender a mayoristas y detallistas en la Unión Europea; por otro lado están los importadores independientes que sostienen relaciones comerciales directas con los exportadores.
Dentro de los importadores productores más importantes están las compañías multinacionales bananeras como Dole y Del Monte. Estas empresas a través de sus filiales comercializan sus productos en la Unión Europea. Mientras que los importadores independientes generalmente funcionan a través de importaciones a consignación, encargándose de realizar las ventas de los productos de los exportadores a mayoristas y detallistas a cambio de una comisión que oscila entre el 5 y 15 %.
En España dentro del centro de acopio y distribución MERCABARNA, localizado en Barcelona, operan importadores productores como los dos primeros mencionados y importadores independiente consolidados en el mercado como CULTIVAR, S.A, FRUIT CMR, S.A y el GRUPO FRENANDEZ, S.A.
Los precios de comercialización de las frutas son variables y estos están sujetos a la oferta y demanda del mercado. Por ello es difícil hablar de precios, sin embargo, para dar una orientación de la actualidad se tomaron precios expresados en dólares de la página web www.todaymarket.com de algunas frutas comercializadas en importantes terminales Europeas (cuadro 2). Además, para conocer la comercialización al detalle se tomaron precios en supermercados, hipermercados y en tiendas tradicionales en el mes de Enero del 2001 en Barcelona, España (cuadro 3).
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Cuadro 2. Precios de frutas tropicales en algunas de las principales terminales Europeas. Enero, 2001. |
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Variedad |
Grado |
Origen |
Calibre |
Precio US$ |
Terminal |
|
Piñas |
Cajas |
Costa de Marfil por avión |
6 |
5,16 |
Rótterdam, Holanda |
|
Piñas |
Kilogramos |
Costa de Marfil por avión |
|
1,66 - 1,81 |
Paris, Francia |
|
paltas Hass |
Caja de 4 Kg. |
España |
16 |
6,65 - 7,52 |
Paris, Francia |
|
paltas Hass |
Caja de 4 Kg. |
España |
|
6,75 |
New Covent Garden, Reino Unido |
|
Mangos |
Caja de 4 Kg. |
Brasil |
12 |
6 |
New Covent Garden, Reino Unido |
|
Sandías |
Caja de 18 Kg. |
España |
|
8,5 |
New Covent Garden, Reino Unido |
|
Melón Honeydews |
Caja de 10 Kg. |
Brasil |
7 |
9,21- 9,46 |
Hamburgo, Alemania |
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Papayas Sunrise |
Caja de 4 Kg. |
Brasil |
|
12,01 |
New Covent Garden, Reino Unido |
Fuente: www.todaymarket.com y elaboración propia
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Cuadro 3. Precios de comercialización al detalle de frutas tropicales en Barcelona, España. Enero, 2001. Dólares/kilogramos |
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Supermercado |
Supermercado |
Hipermercado |
Hipermercado |
Tiendas |
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|
Lidl |
Champión |
Esclat |
Carrefour |
Tradicionales |
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Piña Cayenne Lisse |
2.31 |
1.30 |
1.27 |
1.73 |
2.28 |
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palta Hass |
2.31 |
3.61 |
3.75 |
4.02 |
3.46 |
|
Mango Tommy Atkins |
2.02 |
2.51 |
2.02 |
2.86 |
3.73 |
|
Sandía |
|
0.72 |
0.64 |
|
1.73 |
|
Melón Amarillo |
1.38 |
1.53 |
1.44 |
1.30 |
1.49 |
|
Papaya |
|
4.60 |
4.04 |
4.02 |
5.14 |
Fuente: Elaboración propia a través de observación en puntos de ventas
